Поврзани ознаки: функција за месо и морска храна sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=”"; var aTags = gptValue.split(','); var reg = нов RegExp('\\W+', „g"); за ( var i=0; iСегашната економска перспектива можеби е далеку од сигурна, но нема сомнеж дека преработувачите на месо се појавија од претпазливите години по финансиската криза во 2008 година.
Иако пазарите како Северна Америка заостануваат, GEA Group соопшти дека инвестициите во опрема во Европа се зголемени за околу 2% на годишно ниво.Покрај потребата за замена на постоечките машини, тој исто така предлага додавање комплети дизајнирани да ја зголемат продуктивноста и ефикасноста на производната линија, додека зголемувањето на автоматизацијата е главниот двигател на растот.
Други добавувачи на опрема дојдоа до слични заклучоци.„Од она што го видовме, [инвестициите] главно се фокусирани на подобрување на ефикасноста и ефективноста на сечењето, но и фокусирање на автоматизација и намалување на бројот на оператори потребни за поддршка на производствениот процес“, рече Хју Џејмс, генерален менаџер.Atlantic Services Corporation.
Продолжената драма околу Брегзит продолжува да ги загрижува повеќето компании, но со интеграцијата, загриженоста за недостигот на работна сила помага да се поттикнат инвестициите во нова опрема за сечење, сечење и сечење коцки.Соочени со изгледите за намалена работна сила, производителите бараат поголема автоматизација поради интеграцијата на локацијата во порационализирана работа.
„Гледаме зголемена употреба на автоматизација во преработувачката индустрија, особено големите процесори“, рече претседателот на Турн, Питер Јонген.
Турн се користи за пакување месо, за што традиционално е потребна голема рачна интервенција.Ова вклучува пренос на оригиналниот примерок од замрзнувачот во пресата или директно во машината за порции на почетокот на процесот и рачно корекција на тежината за да се постигнат најдобри резултати за пакување со фиксна тежина - особено за пакување со мал број парчиња .
„Работевме со нашата сестринска компанија Middleby Food Processing за да дизајнираме целосно интегриран онлајн систем за дистрибуција и пакување на месо во кутии, кој бара минимална интервенција и постигнува најголеми резултати во однос на приносот и перформансите на тежината“, објаснува Јонген.
Thurne one case ready Portioner користи иновативен систем за следење на скенирање кој може да произведе пакети со фиксна тежина со одреден број на парчиња, вклучувајќи делови од едно парче.Системот за континуирано напојување на Portioner во комбинација со иновативна држач за краеви се вели дека го максимизира излезот на производот и обезбедува можност за производство на до 100 пакувања во минута.
Во исто време, Marel's Poultry Automated Nugget Line комбинираше две машини I-Cut 22 со своите модули SpeedSort, SingleFeed и StripPositioner за да ја намали зависноста од физичка работа.Рачни оператори се потребни само за контрола на квалитетот.
„Во споредба со традиционалните машини за рачно порции, Automated Nugget Line може да заштеди најмалку две лица по смена додека ја зголемува пропусната моќ до 30%,“ рече Мортен Далквист, менаџер на производи за порции на Marel.„Линијата за производство ќе произведува цели мускулни маси и ќе ги исече рамномерно според фиксната тежина и големина на секој клиент.Подарокот е најнизок на пазарот“.
Понатамошната иновација на Multivac UK ја намалува работната сила со елиминирање на потребата од замрзнување на производот пред сечење.Мартин Варехам, производ менаџер на Multivac UK TVI, рече: „Поради постојните машини за сечење на пазарот во ОК, производителите мора да го замрзнат производот пред да го сечат за да обезбедат најдобри перформанси на сечење, што може негативно да влијае на производот“.
„Замрзнувањето на кората е и трудоинтензивно и енергетско, бидејќи производот обично бара двојна обработка и дополнителна моќност.И двата ресурси стануваат се поскапи, а во однос на работната сила тешко се наоѓаат и задржуваат.Многу производители користат традиционални машини за сечење коцки за серии, но овие машини не можат да ја обезбедат тежината и големината на поединечните коцки што може да ги обезбедат машините TVI.
Multivac го нуди компактниот сплитер GMS 520 од TVI, кој на производителите им обезбедува прецизно поделено свинско месо или стек со фиксна тежина, како и делови со големина/тежина на коцка.
„Како и сите TVI разделувачи, разделувачот може да ги натрупува, натрупува или презентира готови стекови поединечно, што ја намалува работната сила потребна за форматирање на парчињата за пакување и помага да се создаде автоматски систем за „делумно пакување“ нагоре.“, рече Велхам.
Wareham додаде дека еден клиент неодамна купил TVI GMS 520 поради неговата флексибилност од вбризгување на стек од свинско филе до фиксна тежина и големина на коцката на коцките, подготвен за автоматски систем за правење ќебапи.
Покрај намалувањето на работната сила, преработувачите се надеваат и дека најновите автоматизирани производни линии ќе ја подобрат безбедноста на работниците кои сè уште треба да работат со нив.
„Едно од главните фокусни области за сечење, сечење и сечење на коцки се лентите, бидејќи кланиците и операциите за сечење - особено нивните здравствени и безбедносни политики - добиваат се повеќе и повеќе внимание“, рече Ричард Нетеркот, менаџер на групната дивизија - Низок ризик, Interfood's. оддел за колење.
„Кога недостигот на работна сила ја истакнува зголемената веројатност неквалификуваните работници да бидат повредени, безбедноста е од најголема важност.Овие неквалификувани работници, исто така, може да ги намалат профитните маржи поради недостаток на искуство за сечење месо, што доведува до неточно сечење и промени во големината на порциите.
Interfood ги решава овие проблеми со воведување на Astech's PW (Precision Weight) пила, континуирана автоматска пила со лента со интегрирана контрола на тежината.
Лентата може да се справи со замрзнато месо, риба и производи со свежи коски, кои работат непрекинато за време на процесот на полнење, а нејзиниот интегриран систем за скенирање овозможува прецизно пресекување според однапред одредени параметри за тежина или дебелина.
„Висококвалитетните сечи се произведуваат преку прецизно прилагодување на брзината.Во исто време, како целосно затворена машина, има интерфејс лесен за корисникот, мултифункционално програмирање, безбедност и лесно ракување“, рече Нетеркот.
Иако Interfood го нуди и системот BladeStop, кој е дизајниран да им овозможи на операторите пристап до сечилата на безбеден начин, „исто така има голема побарувачка за целосно автоматизиран систем“, рече Нетеркот.„Со воведувањето на оваа прецизна опција за контрола на тежината, сега можеме да обезбедиме систем за која било рута по која компаниите сакаат да одат“.
Друг тренд што Atlantic Services го нагласи за промовирање на инвестициите е преминот кон специјализирани производи за клиентите.„Предизвикот за сечење на постојано диференцирани производи бара подлабоко разбирање на нашите клиенти и поблиски односи“, рече Џејмс.
Поради влијанието на африканската свинска чума (ASF) на кинескиот пазар, британските производители на свинско месо се зајакнати.
Според податоците на откупната компанија Beacon, просечната цена на свинското месо во Европа од мај до јули се зголемила за 18% од просечната цена од претходните три месеци, што е далеку над претходните прогнози.
Brakes, снабдувач на Beacon, изјави дека 30-50% од фармите за свињи во Кина се погодени од епидемијата, што пак предизвика глобалните цени на свињите да се зголемат.
Сепак, откако министерот за земјоделство Џорџ Еустис призна дека земјата може да има избувнување во рок од 12 месеци, расте загриженоста дека ASF наскоро ќе пристигне во ОК.
Џастис напишал до Националната асоцијација за свињи (НПА), наведувајќи дека нивото на закана во ОК е средно, што значи дека „се очекува избувнување во рок од една година“.НПА ги повика владата и британските пристанишни власти да прифатат „посилен пристап“.
Атлантик испорачува сечила за индустриите за месо, риба, пекари и преработено месо и сирење.„Без оглед на тоа која машина се користи или кој производ се сече, можеме да го обезбедиме сечилото и да ги прилагодиме неговите карактеристики за да одговараат.Ова стои зад значителниот раст на компанијата во изминатите пет години“, предложи Џејмс.
„Преку работа со клиенти, развивме машини за нив, од кои многу еволуираа од прилагодување за да станат дел од нашата стандардна палета на производи и создадоа одлични долгорочни можности“.
Marel's Dalqvist рече дека пред сè, производителите сакаат да ги задоволат потребите на клиентите со создавање на најатрактивните производи.
„Приказот треба да биде природен, косо кроење“, тврди тој.„Подпакуваните производи - како што се пеперутки, рибини филети, нежно месо, ленти, коцки, златни грутки и пуканки - треба да бидат уредно исечени и треба да изгледаат добро на пакувањето на палети или на чинија.
Според Далквист, разновидноста е од суштинско значење бидејќи производот треба да биде погоден за продажба во супермаркети, ресторани, ресторани за брза храна и производи со длабока обработка.
„Денес, безбедноста на храната е главна грижа за преработувачите на живина“, рече тој.„Рибните филети и производите за порции мора да бидат целосно без коски.За да се постигне поефикасен и попродуктивен процес, операциите за сечење, сечење и сегментирање треба да се завршат со поголема брзина и висок степен на автоматизација“.
Далквист верува дека капацитетот за обработка се зголемува, а производите обично треба да се сечат на фиксна тежина и/или форма.„Со цел да се одржи профитабилен процес, секоја автоматизирана опрема мора да ја врши својата работа со екстремна точност со цел да ја задржи потребата за рачно кастрење и подароци на апсолутен минимум“.
Бидејќи производителите имаат слаб оперативен профит, максимизирањето на производството е секогаш цел на секоја нова инвестиција во опрема.
Системот „Робот со нож“ на Marel ги комбинира неговата машина I-Cut 122 и RoboBatcher Flex за да ги интегрира сечењето, серпендирањето и пакувањето за да ги минимизираат подароците.
Држачите со високи перформанси на RoboBatcher им помагаат на супермаркетите да бараат непречено пакување на палети, а неговиот систем за вид ги позиционира поединечните производи на ист начин.
Далквист рече: „Новиот држач нема да го стави производот во фиоката бидејќи добиеното отскокнување ќе го оневозможи контролирањето на начинот на слетување на производот“.„Напротив, држачот се движи до дното на фиоката и го ослободува во правилна положба.Производ.Вилиците на држачот се отвораат само кога е потребно, што е особено важно за последниот производ во палетата“.
Друга иновација на Marel е новиот I-Cut122 TrimSort, прилагоден за производителите кои сакаат да избегнат подароци кога ракуваат со потешка живина.
Далквист рече: „Бројлерите и производите исечени од нив стануваат се поголеми и поголеми ширум светот“.„Овие сечени производи обично повеќе не се погодни за палети и мора да се поделат.Оваа операција ќе резултира со повеќе месо.Отсечено е.Овие остатоци, кои порано се доработуваа со мелено месо со ниска вредност, сега можат да се претворат во серија возбудливи производи кои можат да се продаваат по добра цена“.
TrimSort може да се интегрира во машината за порции и сечење I-Cut 122 за да обезбеди синхронизиран процес на сечење и отсекување во компактна рамка која не е поголема од самиот I-Cut 122.
Според Далквист, машината за сечење порции може да отстрани многу помал отпад (5 грама наместо 25 грама) без модул, што значи дека TrimSort има најголема стапка на успех во одвојувањето на отпадот од главниот производ во индустријата.
И оваа прецизност овозможува делумните сечења да се прошират на производи со кои претходно беше тешко да се ракува, како што се гради, филе, бут или бут.
„Избегнувајте непотребни подароци“, рече тој.„Сите поделени парчиња месо ќе бидат прецизно и доследно исечени до одредена целна тежина.Пакувањето станува полесно и попрецизно.Преработувачите повеќе не треба да се грижат дали палетите со прекумерна тежина ќе го намалат нивниот профит“.
Јонген рече дека обезбедувањето опрема за сечење специфична за апликацијата им овозможува на производителите на опрема да ги оптимизираат приносите и приносите, истакнувајќи ја експертизата на Турн за сечење сланина.
„Прецизноста е критична, перформансите со тежина и малите подароци се клучот за профитабилните перформанси“, рече тој.
„Знаеме дека сланината има големи регионални разлики и специфични барања на пазарот, а нашата опрема им овозможува на овие суптилни разлики да обезбедат најдобри резултати при ниски оперативни трошоци.Нашиот сечач за сланина IBS1000 е оптимизиран за задни парчиња сланина и е добро препознатлив во британската и ирската индустрија за преработка на сланина.Напредната технологија за фаќање го намалува крајот на опашката на типична мала тежина од 80-100 грама, што значително го зголемува производството на нашите клиенти.
„Стегачот исто така може да ја максимизира контролата на производот за да постигне постојан квалитет на парчиња, а времето на повторно вчитување од помалку од 6 секунди овозможува да се постигне пропусност до 2 тони на час“.